http://youtu.be/86cr-EfBz1o

Pastela con crema pastelera y nata

Tarta de hojaldre con manzanas

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre, 2 manzanas, un trozo de mantequilla, 2 cucharada de azúcar

                                                                        Elaboración:

     Poner la masa en la placa del horno, pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas, colocarlas        sobre el hojaldre. Poner varias bolitas de mantequilla (3 ó 4), y las dos cucharadas de azúcar por encima. Meter al horno precalentado a 180º-200º, hasta que las manzanas cojan color. Cuando esté tibia pintar con mermelada (melocotón, albaricoque, naranja amarga, etc,) Es muy fácil. 

Manzanas envueltas en hojaldre

Ingredientes:

2 manzanas, 1 lámina de hojaldre, miel, canela, 1 bote pequeño de nata.

Elaboración:

Las manzanas se pueden pelar o dejar la cáscara, quitar las pepitas sin llegar al fondo.

Poner un chorrito de miel y la canela (dentro de la manzana). Con la masa de hajaldre

envolverlas y cortar el sobrante. Dejar por arriba abierto para que salga el vapor. Las

        ponemos en el horno a 180º, durante 20 minutos, (depende del horno) "hasta que queden

blanditas"

Se sirve con un helado y copa de sidra



Pollo con leche de coco y aros de manzana "a mi manera"

                                               


Ingredientes:

1 Pollo troceado, 1 bote de leche de coco, un par de cucharadas

 de azúcar, especias, 2 manzanas, harina de tempura, 1 cebolla.   

Elaboración:

              Salpimentamos el pollo. En un cazo, ponemos una cucharada de aceite y 

             el azúcar para hacer un caramelo, en cuanto coja color, meter el pollo y

                        darle unas vueltitas, retirarlo porque el azúcar se quema. Pochamos la cebolla,

                 añadimos la leche de coco y el pollo, y lo dejamos hasta que esté blandito.

                          Para hacer la salsa, se saca el pollo del cazo, y se deja reducir hasta que espese.

                             Por otra parte, se pelan las manzanas, se descorazonan, y se rebosa en la harina de tempura, se frien en aceite bien caliente.                                     

          

                  

















Trufas de chocolate

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 tableta de chocolate Nestlé (postres), 1 bote de nata, 1 paquete de virutas de chocolate,  cápsulas de papel, un chorrito del licor que les guste (siempre y cuando no sea para niños).                                                   

                                                                         Elaboración :

Se funde el chocolate al baño María, se deja templar y se le añade la nata, y el poquito de licor. Lo mezclamos bien, se pone en la nevera hasta que endurezca. Se saca, se bolea,  pasamos por las virutas de chocolate, y colocamos en las cápsulas.                                                                                              

Espaguetis en salsa de queso y pera

Espaguetis en salsa de queso azúl y pera

Cocinar la pasta siguiendo las pautas del fabricante

SALSA:                                                                     

 

  Ingredientes: 1 pera, un trozo de queso azúl, y un bote

de nata para cocinar.       

                                               Poner la pera en trocitos en una cazo con un                 

                                                     poquito de mantequiulla y aceite, cuando esté                    

                                                       blandita, añadir el y por último la nata, esperar a                

                                                 que hierva y añadir la pasta,  dejar un poquito al fuego.

                 Servir con un trozo de pera.           

                                                                                  

      

Cupcakes con nata

Cupcakes con nata

INGREDIENTES

125 g de mantequilla (blandita)125 g. de azúcar glas, 2 huevos grandes batidos, 125 gr. de harina con levadura, 2 cucharadas de leche (entera o semidesnatada), 1 cucharadita de extracto de vainilla, se      bate todo y se pone en moldes de madalenas. Con estos ingredientes (salen alrededor de 12). Rellenar como 3/4 partes del molde.                                                                                                                     

Se pueden decorar con un glaseado, con nata montada, o con cualquier otra cobertura.

Bizcocho de zanahorias

                          BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Ingredientes

4 huevos, 150 g. de azúcar, 1 sobre de levadura industrial.

1vaso de aceite (del tamaño de los de yogur), 3 vasos de  

harina, 1 vaso de zanahoria rallada.                                  

Preparación 

  Batir los huevos (claras y yemas juntos), añadir el azúcar, a

  continuación la levadura, (remover), poner el aceite, luego  

  la harina, y por último las zanahorias ralladas. Una vez todo

           batido ponerlo en un molde, precalentar el horno a 200º,  y           

  bajarlo a 180º  durante 30 ó 40 minutos (depende del horno)

 

Bizcocho de zanahorias

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

Ingredientes

Base: 250g de harina, 125 g. de mantequilla

1 yema de huevo.

         Poner en un bol la harina y la mantequilla

  (pomada), mezclar con cuidado hasta que quede

como una arenilla, añadir la yema y mezclar.

Hacer una bola y envolver en papel film, dejar

reposar 1 hora.

    Nota: En lugar de hacer la base, se puede utilizar

pasta brisa.

Una vez reposada, se extiende sobre el molde

que vayamos a utilizar, pinchamos la masa con

un tenedor para que no suba. Poner un papel de

horno encima y añadir garbanzos, o judias para

que quede lisa. Meter al horno unos 20 minutos

a 180º

 Relleno: 40 ml de nata, 2 latas de champiñones

pequeñas, 3 huevos, 3 ó 4 lonchas de bacon, 1

    cebolla, sal, pimienta, 50 grs. de queso roquefort.

PREPARACIÓN

Pochar la cebolla, los champiñones y el bacon

a fuego medio. Batir los huevos con la nata y

salpimentar al gusto. Veter la mezcla sobre la

  masa, repartir el queso en pequeños trozos por 

encima y añadir el batido líquido.Introducir en

      el horno a media altura, hasta que los bordes esten

dorados. Espero lo hagan y me den su opinión.

                                                                    INGREDIENTES


                                         1kg de harina, 3 huevos, 150 gr de azúcar, 1/2 copita de
                                         anís, 1 cucharada de levadura química, 70 ml de aceite
                                         de girasol, 1 pizca de sal, (azúcar glas para rebosarlos)
                                                                       
                                                                
                                                              MODO DE HACERLOS

                                         Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar.

                                         Añadimos las yemas, el aceite de girasol, el anís y la 

                                         levadura, mezclamos bien y añadimos la harina, poco

                                         a poco ( si la masa queda muy seca, podemos añadir

                                         un poquito de agua).

                                         Dejamos reposar 45 minutos

                                         Pasado el tiempo, formamos los roquetes, freímos en 

                                         abundante aceite caliente (en una fuente ponemos papel

                                         de cocina para que no queden grasientos)

                                         Cuando hayamos terminado de freirlos, los pasamos por

                                         azúcar y canela.

                                         Espero les gusten 

                                           

   



repaso de entrar en blogger

Ya estamos otra vez en la clase para aprender nuevas técnnicas

Pastel de atún

 PASTEL DE ATÚN

 

s

 

INGREDIENTES

• Un paquete de pan de molde sin corteza.
• Una lata de atún en aceite.
• Salsa de tomate
• Salsa mahonesa.
• Una cebollita.
• Un huevo duro
• Aceitunas.
• Pimiento morrón.        
• Leche.  

PREPARACIÓN

        Se hace un picadillo con el atún, aceitunas, huevo duro, cebollita, pimiento morrón y un poquito de mahonesa.

      En un molde se coloca una capa de pan de molde adaptándolo a la forma que tenga y mojándolo con u  poquiro de leche. Se van haciendo capas intercalando una de salsa de tomate, otra de pan de molde y otra de picadillo. Se termina con pan de molde.

      Se mete en la nevera (mejor de un día para otro), se desmolda, se cubre con mahonesa y se decora.     

Cómo utilizar cuchillos de cocina

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Prueben a hacer estas torrijas

Verduras en Tempura

                                              

                                                         Verduras en tempura
                            
                          Ingredientes: Pimiento rojo, pimiento verde, calabacin,
                                                                verengena, zanahoria etc., harina de tempura,
                                                                (mejor con gas)

                                       Modo de hacerlo: Cortar las verduras en tiritas finas. En un bol
                                                             poner un par de cucharadas de harina de tempura
                                                             y añadir un poquito de agua. (la preparación está
                                                             cuando al pasar la verdura queda recubierta)
                                                             Freir en aceite caliente.
                                                       

Bizcochón de Yogur con nueces glaceadas

Bizcochón de Yogur con

                                        nueces glaseadas

                                                     

                                                                                                     

INGREDIENTES

4 huevos, 1 yogur de limón (natural, etc.), el mismo vaso de aceite,  (girasol, o mantequilla), 2 vasos de azúcar, 3 de harina, 1 sobre de levadura Royal, 12 nueces, 2 ó 3 cucharadas de azúcar glas.

MODO DE HACERLO:

Batir los huevos con varilla, añadir el azúcar, seguir batiendo, poner la mantequilla, o el aceite, añadir la harina y la levadura. (También se puede poner todos los ingredientes en un bol y batir con batidora).  Engrasar un molde y enharinar para que el bizcocho no se pegue.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 25 ó 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

GLASA:

Poner en un bol 3 ó 4 cucharadas de azúcar glas, añadir una cucharadita de un licor(agua, leche, o clara de huevo), revolver bien hasta que cubra bien las nueces. Añadirlas al bol y sacarlas una a una y, ponerlas sobre el bizcocho.

¡Buen provecho!

Miloja de batata

INGREDIENTES

• 2 Kilos de batata de yema de huevo.
• tomate maduro (para salsa).
• cebolla.
• zanahoria .
• vino.
• nata.
• ajo.
• perejil.
• orégano.
• bacalao.

PREPARACIÓN
   
      Se guisa el bacalao y se desmenuza (mejor salado) y se le añade un  bote de nata y un ajo picado.A continuación se pasa por la batidora hasta que quede una masa .
      Se preparan los montaditos y se le echa por encima la salsa de tomate que se prepara con el resto de los ingredientes.

   

COULANT DE CHOCOLATE

COULANT DE CHOCOLATE

COULANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

125 gr. chocolate negro

125 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar glass

2 huevos grandes

2 yemas

50 gr. de harina

MODO DE HACERLO:

Batir el azúcar, los huevos y las yemas. Incorporar el chocolate derretido. Añadir la harina tamizada. Repartir la masa en los moldes, previamente untados con mantequilla y harina. Introducirlo en el horno y cocerlo durante 10 o 15 minutos a 180º. Sacarlos del horno cuando hayan adquirido un aspecto esponjoso. Se puede servir con helado o con nata.

Si quieren saber algo más sobre la receta, escriban en el blog.

Calabacines rellenos

CALABACINES RELLENOS

 

Ingredientes

• Calabacines
• Cebolla
• Setas
• Langostinos
• Nata líquida
• Aceite
• Azúcar
• Queso para fundir 

Preparación

      Se guisan los calabacines partidos en mitades en agua hirviendo. Se trocean las cebollas y las setas y se sofíen. Cuando casi estén hechos se le añaden los langostinos crudos y troceados y un poco después se le añade una cucharadita de azúcar para que absorva el aceite. Cuando esté hecho se le añade nata para ligar y se salpimenta.
      Se rellenan las mitades, se le pone por encima una loncha de queso y se gratinan al horno

Tiramisú

TIRAMISÚ      

 

Tiramisú decorado

                                    
                                                        Piruletas de chocolate

                                           
                                           TIRAMISÚ                                                   

                                           Ingredientes  

                               

                                        Bizcocho : 3 huevos, 140 g. de azúcar glass,

                                                       140 g. de harina, 30 g. de

                                                        mantequilla fundida.

                       Crema : 4 huevos, yemas y claras,

                                                       400 g. de queso mascarpone,

                                                       100 g. de azúcar glass, 150 ml.

                                                       de café fuerte, 1 chorrito de

                                                       licor de café, cacao en polvo

                                                       para decorar.

                                               Modo de hacerlo 
                      

                            Batir los huevos con el azúcar hasta que esten

                            espumosos. Tamizar la harina y añadir al batido.

                            Añadir la mantequilla fundida. Hornear a 180º

                            durante 15-20m.(depende del horno).

                            Dejar enfriar y cortar en círculos, mojarlos en una mezcla

                            de café y licor.

                            Batir las yemas con el azúcar glass hasta que blanqueen,

                            añadir el queso y a continuación con mucho cuidado y

                            de forma envolvente las claras a punto de nieve.

                            Se colocan los círculos y se rellenan con la crema, se ponen

                            las capas que se quieran.

                            A la hora de servirlo, espolvorear con cacao en polvo.

Bombones de Fresas con Chocolate

Estos bombones son para los bombones de la clase de la UNED :)

Bienvenidos al Blog de la Uned Senior

Hoy comenzaremos con este blog, las animo a publicar en él y compartir experiencias...